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<自然捲烘焙>法式焦糖布丁(六入)



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商品訊息功能: 選用瑞穗鮮乳 口感棉密 奶味十足並加入高單價的馬達加斯加天然香草豆莢來增加布蕾香氣

商品訊息描述:

商品訊息簡述: 從小到大最喜歡吃布丁 小時候的印象都是覺得布丁QQ滑嫩的口感讓人挖一口就會順勢滑進心坎裏 長大接觸烘焙業後才知道原來真正的布丁是口感棉密 奶味十足 吃一口真的是口齒留香 為了做出這樣的口感自然捲研究了十幾種配方 從配方中算出最佳的黃金比例來回饋大家其實布丁要好吃 選擇的食材很重要 我們的牛奶是選用瑞穗鮮乳一般坊間大多數都用保久乳和不知名的牛乳 自然捲堅持好牛乳才有香醇布丁次者是嚴選新鮮雞蛋(蛋白的凝固力要好) 和馬達加斯加天然香草豆莢了一般大眾對香草豆莢可能沒有太多的認知 因為這種東西普遍都是用在高價味的西點上香草豆莢內的黑色小顆粒香草籽是增加布蕾香氣的一大來源(請顧客不要認為是發霉喔)其次就是要看我們師傅的功力了 烤布蕾溫度要低 是用水蒸式烤法以低溫水浴蒸烤方式來呈現法式烤布蕾的滑嫩彈口 讓吃過的人都讚不絕口喔！

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